モッツァレラチーズってそういえばパスタに良くはいってるじゃーん！と思ったので入れてみました！



一応メジナも入ってます(^-^;
この間作ったパスタの改良版ですね♪
メジナはやっぱり一回揚げといた方が崩れにくくていいですね^^
ソースは今回はトマトペーストを買ったのでちゃんと作りましたよ！
まずスライスした玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、火が通ったらトマトペーストをいれてクレイジーソルト・ブラックペッパー・バジル・味の素をいれます(・∀・)
それから今回は味を見ながらソースをいれて、オリーブオイルを足したらモッツァレラチーズをいれます！(私は適当に手でちぎっていれましたが、小さく切った方がいいですよ;;)
あとはメジナとアルデンテに茹でたパスタをさっとからめて完成！
モッツァレラチーズが結構とろけてて美味しかったです(*^^*)
さっとからめないと、パスタも柔らかくなっちゃうし、メジナも崩れちゃうので、さっと絡めるだけの方がいいですよ！

あと、トマトソースはそのまま使わない方がいいですね^^

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この間餃子の皮を揚げて作ったやつですが、美味しかったけどちょっと食べづらかったのでリメイクしてみました！



トマトソースに、みじん切りにした玉ねぎ・バジル・ブラックペッパー・クレイジーソルト・オリーブオイルを混ぜて電子レンジで加熱。
それから、餃子の皮の半分くらいの大きさに切ったメジナに片栗粉をつけて揚げるところまではこの間と一緒ですが、
今回は先に材料を全部餃子の皮で挟んで包んじゃいます(*^^*)

餃子の皮の上にちぎったとろけるチーズ・トマトソース・メジナ・トマトソース・とろけるチーズの順で乗せて、餃子の皮の回りに水を塗って、もう一枚の餃子の皮にも回りに水を塗ったら、挟んで回りをくっつけるだけです♪
そしたら180度の油で揚げるだけ^^
浮いてきたらひっくり返すのを2回繰り返せば十分です(・∀・)
狙い通りに食べやすくなりました(*^∀^*)
中に生バジルをいれても美味しいですよ♪

それと、今回はタバスコも買ってきて、余ったトマトソースに混ぜてかけて食べてみました♪



酸味と辛味がいいアクセントになってます！というか、材料的に見ても合わないわけがないですよね(*´∀｀*)
辛いのが平気な人はぜひやってみてください(*^∀')b

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今日はパスタをメインにしてみました！
この間のトマトソースを全部使いきっちゃいましょう(*^^*)

まずパスタはアルデンテに茹でます！
塩をひとつまみ入れるとより高温で茹でれて良いですよ♪
その間にメジナは食べやすい大きさに切って片栗粉をつけて揚げましょう^^
揚げてる間についでに玉ねぎをスライスしまーす(・∀・)
メジナがカラッと揚がったら、油でべちょべちょにならないようにキッチンペーパーの上にあけて余分な油をおとします！
パスタが茹であがったらザルにあけておいて、熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷりいれて玉ねぎを炒めます^^
しなっとしたらトマトソースをいれて、クレイジーソルト・ブラックペッパー・バジルをいれてよく混ぜます(^∀^)
パスタをいれてじゅうぶんにソースを絡ませてからメジナをいれて軽く混ぜます。先にメジナをいれると、身が崩れてしまうので気をつけてくださいね♪
お皿に盛り付けたら完成ですよ(´∀｀)





トマトソースとメジナが合うことは知っていましたが、やっぱり美味し～！！
これにモッツァレラチーズとか生バジルかルッコラいれても旨そうですよねぇ(*´∀｀*)
今度やってみよっと♪
爽やかな気分じゃないときはトマトケチャップとソースを加えてナポリタン風にしてもいいかも？
メジナは一度揚げていますが、ムニエルにしといてから入れるのも良さそうですね^^
今度はさっそくリベンジしてみます！

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余った餃子の皮をリメイクして使います(・ω´・)b





作り方は、まず餃子の皮よりも小さくなるように切って、塩コショウで味をつけたら、片栗粉をつけて揚げます！
軽く色がつくくらい揚げたら十分だと思います^^
餃子の皮は素揚げしてください！薄いのですぐあがりますよ♪
トマトソースは缶詰のものを使いました。
深めの耐熱皿に必要な分を移して、バジルとクレイジーソルトとブラックペッパーとオリーブオイル(ちなみに私はエクストラバージンのオリーブオイルしか使いません^^風味とか味が違うからこだわってみてください♪)を入れたら軽く混ぜて電子レンジで加熱してください！その時耐熱皿に移したとろけるタイプのチーズも一緒にチンしてくださいね♪
さて、仕上げですよ！
揚げた餃子の皮の上にとろけたチーズ・揚げたメジナ・トマトソースをのせて、餃子の皮ではさんだらまたトマトソースをかけてできあがり！
サクサクの皮と全部が見事にマッチしててうまかったです！
今回は全部私の好きなものを寄せ集めて作ったので、不味いわけがなかったです♪
料理のジャンルや名前を聞かれるとちょっと困りますけどね(笑)

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このあいだ業務用スーパーでライスペーパーをかってみました！
というわけで、生春巻きをつくってみました^^





ライスペーパーは戻さなきゃいけないので、さっと水に潜らせたらキッチンペーパーで水気をきります(・ω・)
くっつきやすいし水に浸しすぎると破けてしまうので、気を付けてくださいね^^
そしたらサニーレタスをのせて、千切りにして茹でたニンジンをのせて、お刺身みたいに切ったメジナをのせて、くるくる巻いたら出来上がりです！
わさび醤油をつけても良さそうでしたが、私はおろしポン酢をつけて食べました(*^^*)
美味しかったですよ♪
でも！
早く食べないと乾いてカピカピになっちゃうので、気を付けてくださいね(笑)

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