余った餃子の皮をリメイクして使います(・ω´・)b





作り方は、まず餃子の皮よりも小さくなるように切って、塩コショウで味をつけたら、片栗粉をつけて揚げます！
軽く色がつくくらい揚げたら十分だと思います^^
餃子の皮は素揚げしてください！薄いのですぐあがりますよ♪
トマトソースは缶詰のものを使いました。
深めの耐熱皿に必要な分を移して、バジルとクレイジーソルトとブラックペッパーとオリーブオイル(ちなみに私はエクストラバージンのオリーブオイルしか使いません^^風味とか味が違うからこだわってみてください♪)を入れたら軽く混ぜて電子レンジで加熱してください！その時耐熱皿に移したとろけるタイプのチーズも一緒にチンしてくださいね♪
さて、仕上げですよ！
揚げた餃子の皮の上にとろけたチーズ・揚げたメジナ・トマトソースをのせて、餃子の皮ではさんだらまたトマトソースをかけてできあがり！
サクサクの皮と全部が見事にマッチしててうまかったです！
今回は全部私の好きなものを寄せ集めて作ったので、不味いわけがなかったです♪
料理のジャンルや名前を聞かれるとちょっと困りますけどね(笑)

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このあいだ業務用スーパーでライスペーパーをかってみました！
というわけで、生春巻きをつくってみました^^





ライスペーパーは戻さなきゃいけないので、さっと水に潜らせたらキッチンペーパーで水気をきります(・ω・)
くっつきやすいし水に浸しすぎると破けてしまうので、気を付けてくださいね^^
そしたらサニーレタスをのせて、千切りにして茹でたニンジンをのせて、お刺身みたいに切ったメジナをのせて、くるくる巻いたら出来上がりです！
わさび醤油をつけても良さそうでしたが、私はおろしポン酢をつけて食べました(*^^*)
美味しかったですよ♪
でも！
早く食べないと乾いてカピカピになっちゃうので、気を付けてくださいね(笑)

[1回]

今日の晩御飯はしゃぶしゃぶにしました！
もうすっかりレギュラーですが、これがヘビロテ必須ってやつなんだなと納得しちゃいました(笑)

皮付きのメジナを半身薄く切って、もう半身を分厚く切ってみました(*^^*)





鍋には最初から鶏もも肉を入れておいて、本だしと味の素とめんつゆで味付けをします^^
今回は野菜超少なめで、ネギしかつかってません(^-^;
ネギも最初から入れときました(^o^)





一枚食べる前にもう一枚いれといて、食べたらまた一枚入れて先に入ってた方を食べるのローテーションでぱくぱく食べてたらあっという間に全部食べちゃいました♪
野菜が少なかったから余計ですね^^
薄く切った方はすぐに火が通るので忙しく食べてましたが、分厚い方はのんびり食べられるし、皮付きだから食感もよくて口いっぱいに頬張れるし、美味しかったです♪
白子も今回のはおっきかったので、いつもよりクリーミー でした(*^∀^*)
やっぱりしゃぶしゃぶはいいですね(*´∀｀*)

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ちょっと久しぶりですよ♪
ということで今日はカルパッチョとお刺身にしました(・∀・)

刺身用に薄く切ったメジナとスライスした玉ねぎをカルパッチョソースで和えておいて、モッツァレラチーズをスライスしてサニーレタスを乗せたその上に盛るだけ
スウィートバジルを飾ったら完成です！
おまけでカルパッチョソースとオリーブオイルをさらにかければより良し？！





モッツァレラチーズもなかなか美味しかったですよ！
そんなに味が濃くないから邪魔してこないですしね^^


メジナとウマヅラのお刺身も作りました！
白髪ネギも忘れちゃだめです(^ω^)







ウマヅラの肝で肝醤油をつくりました！
酒につけておいた肝を湯引き(前回は湯引きが足りなかったようなので、思いのほかガッツリ茹でます)して、水分を取ったら包丁でペースト状になるまでたたいたら器に移して醤油と混ぜたら肝醤油の出来上がりです！
あんまり臭みもなくて、前回よりも食べやすかったです！
湯で時間がポイントですね^^

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そういえば最近は夜が一番食べている気がします。太っちゃうかも！？><
さて、そんな今日の晩御飯ですが、砂肝とチャンジャです^^
砂肝は電子レンジでチンしてから三当分に切ります！
結構加熱した方がいいですよ♪
炒めて塩・コショウで味付けをして、一味をお好みでかけます(・ω・)
最後に火を止めてから醤油で味付けをしたら完成
濃いめの味付けにするのがオススメです♪
ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリです(*^∀^*)
ゴリゴリシャキシャキな食感がたまらないですね(・∀・)
美味しかったです♪

チャンジャは白髪ネギと混ぜて豆腐にのっけて食べました！
ちなみにチャンジャは先市場で買ってきたものです^^
試食ではちょっとしか食べなかったので、思ったよりも辛くてびっくりしました(^-^;
でも美味しかったです！〓
今日もご飯が進んじゃいました(*´∀｀*)

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