ちょっと久しぶりですよ♪
ということで今日はカルパッチョとお刺身にしました(・∀・)

刺身用に薄く切ったメジナとスライスした玉ねぎをカルパッチョソースで和えておいて、モッツァレラチーズをスライスしてサニーレタスを乗せたその上に盛るだけ
スウィートバジルを飾ったら完成です！
おまけでカルパッチョソースとオリーブオイルをさらにかければより良し？！





モッツァレラチーズもなかなか美味しかったですよ！
そんなに味が濃くないから邪魔してこないですしね^^


メジナとウマヅラのお刺身も作りました！
白髪ネギも忘れちゃだめです(^ω^)







ウマヅラの肝で肝醤油をつくりました！
酒につけておいた肝を湯引き(前回は湯引きが足りなかったようなので、思いのほかガッツリ茹でます)して、水分を取ったら包丁でペースト状になるまでたたいたら器に移して醤油と混ぜたら肝醤油の出来上がりです！
あんまり臭みもなくて、前回よりも食べやすかったです！
湯で時間がポイントですね^^

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