ヤバイよこれめっちゃ旨い！！ o(*>▽<*)o



中落ち丼です！
前回のカツオの時はオリーブオイルとニンニクで攻めましたが、今回はごま油とブラックペッパーで攻めますよ！
っていっても、今回のやつの方がいろいろ入ってるんですけどね (bﾟv`*)
入ってるのはごま油・ブラックペッパー・つゆのもと(私は二種類混ぜました)・醤油ほんの少し・隠し味に中華スープのもと(数滴の水で溶いておく)を少々・レモン汁を少々！
隠し味がきいてて美味しいですよ～♪
あと、白髪ネギと千切りの生姜・大葉を乗っけてみましたが、めちゃめちゃあうよ！
生姜がきいてて大葉の風味もほんのりあって、ネギのシャキシャキも美味しいし、めちゃくちゃカンパチにあってて美味しい…！！
思い出したらお腹減ってきた><

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今日もお寿司です！
これめっちゃうまい！



今回のポイントは、「ネタを薄めに」「シャリを小さく」「タマネギを塩で揉んで氷水につける」！！
お寿司を全体的に小さめにした方が美味しいですよ(^q^)
昨日のやつは口に入りきらなかったので(^-^;

タマネギは塩で揉んでぎゅーぎゅーに搾ってからキンキンの氷水に入れました！
お寿司に乗っけるときはこれまたぎゅーぎゅーに搾ってから乗せます(*^^*)
タマネギってただ水にさらしておくだけじゃダメなんですね！
塩で揉んでからやると、タマネギ独特の辛味や臭みが抜けて、みずみずしくって食べやすくて美味しくなるんですよ♪タマネギ本来の美味しさがわかると思いますよ！！ (｡ゝ∀・)b
そんな素敵な相棒のおかげで美味しさの幅が広がりますよね♪
カンパチの味を引き立ててくれますよ！
そんでやっぱり皮がコリコリしてて美味しいし！
湯引きする前に皮を賽の目に切り込み入れとくと、歯切れも良くさらに良い食感に (≧∀≦)
美味しかった～！
次は中落ちで…うふふ！ (*≧艸≦)

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一行名人から二日目の方が美味しいよって耳よりな情報をいただいたので、初日の味を意識しながら食べてみましたよ！



今回はお寿司です♪



炙ってみました ¨+.(๑´∀`๑).+¨
マヨネーズをちょっと焦がすのがポイントですよね！
炙ったらタマネギをのっけて出来上がりです！
めちゃうま！！
皮とマヨネーズの香ばしさがたまらない (*´ڤ`*)
タマネギもみずみずしくって良くあいますね～♪
酢飯も美味しいし！(ちなみに酢は市販の寿司酢を使いました)
これほんとめちゃうま！！明日も寿司ですねこれは！！

中骨のところは今回はムニエルにしました！外カリッ中ほわっですよ！！
あとこのあいだのBBQの時に焼いたキンメの干物も焼いてみました (*´ε` *)



ムニエル美味しいよ！外カリッ中ほわっですよ！(二回目)
骨は大きいからまるごとかぶりついてあとで骨だけ出します(^q^)
小麦粉がこんがり焼けてるのがあうよね～！

キンメの干物は肉厚でほわっほわで脂乗ってて美味しかったですよ！！
箸を入れると脂がじゅわーっと出てきます (≧∀≦)
美味しかった！



そのキンメの頭でお吸い物作りました！
めっちゃくちゃ味出てる！
調味料は少ししか入れなくってもキンメの味だけでいけますね♪
お椀にはしっかり身も入ってますが…せっかくなら頭を入れとけば良かったかな(^-^;
美味しかったですよ(*^^*)

一行名人の勇姿はパパズインさん( http://www.papasinn.com/ )にも載っていますので、あわせてごらんください ( *´艸｀)
太郎さんもいますよ！
パパさんめちゃくちゃでかいの釣ってる！！

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とりあえず刺身で♪
脂のってますよ～ (*´ڤ`*)
皮付きも湯引きしましたが、ごりっごりの歯応えがたまらない…！！
マヨネーズ着けて食べても美味しいよっ（♥°Å°♥）



またまた中骨はソテーしてみました！
ガーリック&ブラックペッパーです！
美味しいよ(^q^)
ガツンとガーリック&ブラックペッパーの味するんだけど、カンパチの味もちゃんとします！
あ～、明日は何して食べようかな (ｏ>ت<ｏ)۶♥
っていってももう決まってるんだけどね (・ω<)

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一行名人が八丈島で釣ってきたカンパチさんです！
78センチ、5.4キロ！！
でっかいですよぉ～っ！ Σ(oωo☆)
今さばいてもらってますが、楽しみですね～ ╰(*´︶`*)╯♡

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