今日の晩御飯はレモン南蛮漬けです
揚げるっていうのの応用編ですね^^

作り方は、好みの野菜(私は今日はプチトマト・昨日の残りのニンジン・ピーマン・パプリカを使いました^^
一人ぶんだったらプチトマト以外は一個全部使いきれません！量に注意してね)を小さめに切ります。
たとえば、私ならピーマンを輪切りに、ニンジンは千切りに、パプリカは色紙切りのように長方形になるようにきって、プチトマトは皮を剥いて四つ切りにします。ちなみにトマトの皮を剥くときは、ヘタの反対側に十字に切り目をいれて、さっとお湯にとおせば簡単にちゅるっと剥けます
レモン汁(大さじ4)とオリーブオイル(大さじ３)と、切った野菜と塩(粗塩がおすすめです)と胡椒を混ぜ合わせて、味が染み込むまで放置！だいたい30分はおいとけば十分かも
あとは好きな大きさに切ったメジナに塩胡椒をふって、小麦粉をまぶしたらカラッと揚げて、最初に作ったタレをかけてしみこませます。
これでできあがり

作り方には普通の油って書いてあった書いてあったけど、気分でオリーブオイルに変更しました^^
きっとオリーブオイルの方が食べやすいかもしれないです。
これに生バジルか乾燥バジルを入れてもおいしいかも！
爽やかなレモンもよくあってて美味しかったし、レモンが嫌いじゃなければ美味しいと思いますよ






それと、今日は頭の塩焼きも食べました！
岩塩を使うといいと聞いたので、早速やってみました^^
脂とうまみが引き立って美味しかったですよ♪♪
身がプリップリでした！

[3回]